El bar Sorginzulo de la Plaza Nueva gana el VI Concurso de Pintxos de Bacalao con un creativo pan soplado relleno de guiso y láminas de cogote. La Asociación de Comerciantes del Casco Viejo ha entregado hoy los premios de este certamen gastronómico, celebrado entre marzo y abril.
Han participado 23 establecimientos del corazón de Bilbao. El premio al sabor tradicional ha correspondido al bar La Muga y el premio de la votación popular ha ido a parar al bar El Ciervo. El certamen gastronómico, que ha combinado la innovación con la tradición, ha destacado por la calidad del producto utilizado, tal y como ha subrayado el jurado. La Asociación de Comerciantes ha puesto de relieve el «enorme buen hacer» de los fogones del Casco Viejo, la calidad del producto, y la creatividad de los pintxos presentados. En el pintxo ganador, el jurado ha subrayado la cuidada presentación y combinación de los ingredientes «sin perder el gusto del bacalao», uno de los principales requisitos de este concurso.
