Como es habitual cada temporada de otoño, el Ayuntamiento de Bilbao ha activado el Servicio de Identificación de Setas que, de manera gratuita, atiende a las consultas de todas las personas aficionadas a la micología.
Entre sus funciones está poder determinar la seguridad para el consumo de los ejemplares recogidos y así evitar posibles intoxicaciones, además de resolver todas las dudas que puedan surgir.
Este año, como novedad, las personas aficionadas a la micología deberán acudir a las dependencias del Área de Salud y Consumo (Calle Cristo, Nº 1 – 5ª planta). El horario de atención será de 9:30 a 13:30, los días 17 y 24 de octubre, y 2, 7, 14, 21 y 28 de noviembre.
RECOMENDACIONES
Se recomienda que sea la persona recolectora quien preferiblemente se acerque al servicio, de forma que pueda aportar datos sobre el hábitat y el entorno. También es aconsejable trasladar varios ejemplares de cada especie recolectada (desenterrarlos con el pie completo y sin cortar) y sin mezclar.
Además, desde el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao se recuerda a las personas aficionadas a la micología que recolecten únicamente ejemplares desarrollados y sanos (sin agusanar). De igual manera, es preferible que se consulte lo antes posible desde la recolección de las setas (como máximo dos días después) y guardar los ejemplares fuera de bolsas de plástico, lo más extendidos que sea posible y en la parte baja del frigorífico, cubiertos con un trapo limpio y seco.
No es recomendable lavar ni congelar los ejemplares antes de su identificación ya que pierden gran parte de su color y su aroma natural, y tampoco mezclar distintas clases de setas en el mismo recipiente.
El Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao anima a la ciudadanía a que haga uso del servicio, y que consulten cualquier duda que les pueda surgir sobre las setas u hongos recogidos. De igual manera, se recuerda a los consumidores de estos alimentos que ante el mínimo indicio de malestar deben acudir a los servicios médicos de urgencias.
