ELIKA FUNDAZIOA y BILBAO DENDAK ponen en marcha un proyecto piloto que pretende reducir el despilfarro de alimentos en los comercios y en la hostelería
Esta acción incluida dentro de la Estrategia Vasca contra el Despilfarro de Alimentos, busca reducir los desechos alimentarios en los comercios y establecimientos hosteleros. Según un reciente estudio del grupo hostelero Horeca, en Euskadi se despilfarra un 20,4% de los alimentos. De los cuales, un 9,5% sería el porcentaje de deshechos que correspondería a los comercios y hostelería. Este programa piloto, pretende aprovechar estos excedentes de comercios y repartirlos entre asociaciones y bancos de alimentos que lo puedan aprovechar. 9 empresas de comercio y hostelería de Bilbao han sido las seleccionadas para poner en marcha este nuevo sistema de gestión de excedentes alimentarios.
Bittor Oroz, viceconsejero de agricultura, pesca y política alimentaria del gobierno vasco
