Uno de los emblemas de la gastronomía vasca será el protagonista del cupón de la ONCE del próximo domingo. El 11 de agosto la GILDA será la imagen que ilustre cinco millones y medio de cupones, que darán a conocer este pequeño pero sabroso bocado, típico en Euskadi.
La Gilda es un pintxo imprescindible y estrella en muchos bares y restaurantes vascos. Es por ello que la ONCE ha querido rendirle un merecido homenaje dentro de su serie, «El cupón se va de tapas».
Recordemos que se cree que el término “Gilda” comenzó a utilizarse en los años 40 en un bar de San Sebastián donde acompañaban las consumiciones con aceitunas, otros encurtidos e incluso anchoas, hasta que se comenzó a insertar en un palillo la aceituna con un guindilla encurtida en vinagre, y una anchoa. El nombre se eligió por la película de Rita Hayworth, que tenía escandalizada a la sociedad de la época, por lo que se cuenta que al pintxo se le bautizó como “Gilda” por ser verde, salada y un poco picante.
