Un brote de Salmonella en Bizkaia ha dejado un total de 12 personas afectadas, según ha informado el Departamento de Salud del Gobierno Vasco que ha ya ha identificado y procedido a la retirada del mercado de los lotes de huevos que han originado la aparición del brote de salmonelosis.
Según el Departamento de Salud, la investigación epidemiológica ha constatado que el origen está relacionado con el consumo de distintos alimentos elaborados con huevo en diferentes locales de hostelería y que tienen en común que los huevos con los que han sido elaborados proceden de una misma granja avícola.
Los huevos afectados se han distribuido desde el centro de embalaje con razón social Agotzaina S.L. (ES-1400380/BI) y los que están previsiblemente relacionados con el brote, proceden de la explotación Avícola Aspuru con código de productor ES480520000045.
El Departamento de Salud ha subrayado que esos huevos se comercializan a granel y tienen un destino fundamentalmente de hostelería. Además, ha añadido que ese centro de embalaje comercializa huevos de otros productores que no están relacionados con estos brotes y sí se pueden consumir.
El Departamento de Salud ha prohibido la comercialización de los huevos así como la retirada del producto afectado en establecimientos de hostelería y en la granja.
También ha procedido a tomar muestras de huevos de todos los lotes afectados, y realizará un seguimiento de la trazabilidad para la retirada y recuperación del producto en el centro distribuidor que se abastece de esa granja.
A su vez, desde la Dirección de Agricultura y Ganadería y Sanidad Animal de la Diputación Foral de Bizkaia se está realizando la pertinente investigación y toma de muestras en la granja afecta.
Recomendaciones
En espera de los resultados analíticos y aplicando el principio de precaución, desde la Dirección de Salud Pública del Departamento de Salud se recomienda no consumir huevos ni alimentos elaborados con huevos con el origen arriba descrito.
Por tanto, se ruega a los establecimientos que puedan tener huevos con esta referencia de centro de embalaje y código de productor paralicen su comercialización y se abstengan de consumirlos.
Igualmente, desde el Departamento de Salud se recuerda a la población que en verano hay que extremar las precauciones para evitar las toxiinfecciones alimentarias favorecidas por las altas temperaturas, en especial la que provoca la bacteria salmonella, asociada fundamentalmente con la utilización del huevo en la elaboración de alimentos como la tortilla con un tratamiento térmico insuficiente y la mahonesa.
