Los bares Sorginzulo, La Olla de la Plaza Nueva e Isipil se proclaman ganadores de la IV edición del Concurso de Pintxos veganos del Casco Viejo, organizado por la Asociación de Comerciantes del mismo barrio.
Las recetas ganadoras han querido rendir un homenaje a los productos de temporada y KM0, especialmente a las verduras y setas de otoño, como respuesta al creciente fenómeno «veggie«, un concepto cada vez más frecuente en las barras y mesas del Casco Viejo de Bilbao.
El pintxo ganador de la txapela denominado «Zazpikaleak» ha sido para el bar Sorginzulo, se trata de una tartaleta crujiente de calabaza asada rellena de un guiso de setas y alcachofas, merengue de calabaza y crujiente de avellanas. El segundo lugar ha sido para el pintxo «Dragoi Bola» de la Olla, calificado como ‘una morcilla vegana’, y finalmente el premio del público ha sido para la tosta de boletus con pimiento rojo y sal de aceituna negra del bar Isipil.
