El próximo domingo 23 de febrero, la Herriko Plaza de La Quadra, en Güeñes, acogerá una nueva edición del Txarriboda Eguna, un evento que mantiene viva una de las costumbres más arraigadas en los caseríos vascos. Desde las 11:00 horas, los asistentes podrán conocer de cerca los procesos tradicionales de elaboración de productos derivados del cerdo, como el chamuscado, raspado, vaciado y preparación de chorizos.
Más allá de la difusión de esta práctica ancestral, el evento también tendrá un marcado carácter solidario. A lo largo de la mañana, la juventud de Gugaz Bolunta venderá papeletas para el sorteo de lotes de cerdo envasado. Además, se pondrán a la venta pinchos de morcilla y txitxiki, y se organizará una quiniela en la que los participantes podrán intentar adivinar el peso del cerdo.
Como en ediciones anteriores, se ofrecerá una degustación de alubias de Gernika y Tolosa, con raciones a 1 euro, destinando la recaudación al proyecto Gugaz Solidario 2025, que este año colaborará con la asociación Hahatay Gandiol en Senegal.
Los más pequeños también tendrán su espacio en la jornada con un taller de txoripan a partir de las 12:00 horas. Además, habrá un mercado con productos locales como pan, dulces, verduras y hortalizas.
Este evento, organizado por el Ayuntamiento de Güeñes y el servicio de juventud Gugaz, busca preservar las tradiciones locales, acercarlas a las nuevas generaciones y fomentar la solidaridad a través de la gastronomía.
