En verano, el consumo de ensaladas se dispara. La mayoría se aliñan con la combinación clásica de aceite, vinagre y sal. Sin embargo, lo que muchos desconocen es que el orden en que se agregan estos ingredientes es fundamental.
El reconocido chef Karlos Arguiñano ya lo explicaba en su libro Las recetas de toda la vida. Para lograr una ensalada bien aliñada, es crucial seguir este paso a paso:
- Primero, sal: así se adhiere mejor a los ingredientes.
- Luego, vinagre: potencia los sabores y disuelve la sal.
- Por último, aceite: sella el aliño y evita que la ensalada quede empapada.
Si se invierte este orden y se empieza con el aceite, los demás ingredientes resbalarán sobre él, impidiendo que la sal y el vinagre se adhieran correctamente. Como resultado, la ensalada perderá sabor y acabará con una textura poco apetecible.
Este sencillo truco mejora cualquier ensalada y permite que cada ingrediente absorba mejor el aliño. Sigue el orden correcto y disfruta de ensaladas más sabrosas y equilibradas.
