El entierro de la sardina es uno de los momentos más esperados del carnaval, ya que pone el broche final a una de las festividades más divertidas del año. Pero aún quedan días para poder disfrutar de este espectáculo.
La leyenda atribuye el origen del Entierro de la Sardina a un cargamento de pescado en mal estado que, durante el reinado de Carlos III, el monarca ordenó enterrar en la ribera del Manzanares por su fuerte hedor. Otra teoría lo vincula a Jerónimo Grimaldi, un ministro del rey apodado «el sardina» por su delgadez, a quien los madrileños despidieron con una mascarada al abandonar la ciudad antes de Cuaresma. Sea cual sea su origen, la tradición nació en Madrid y se extendió por España y Latinoamérica.
Aunque algunos barrios ya han celebrado sus carnavales, el calendario oficial del Carnaval 2025 de Bilbao arrancó el pasado el 27 de febrero con la participación de Farolín y Zarambolas, personajes emblemáticos de esta fiesta. El viernes 28 tuvo lugar el Desfile Infantil de los 11 centros escolares participantes, con casi 1.900 alumnas y alumnos, seguido por el juicio a los dos curiosos personajes. El 1 de marzo fue el día más completo, con Gigantes y Cabezudos, talleres, música y concursos de disfraces. El 3 de marzo se celebró un concierto de la Banda Municipal y más talleres. Este martes 4 de marzo llegará el entierro y quema de la sardina, poniendo el broche final a los carnavales.
