Los bares Iru Anai, La Palma y Fermín se llevan el premio a los mejores pintxos de bacalao del Casco Viejo de Bilbao, siendo el del Iru Anai, situado en la calle Iturribide, el mejor valorado, conquistando el paladar de los jueces con un bocado de bacalao al pilpil, pimientos y pesto rojo. Este consiste en el clásico pintxo de bacalao de toda la vida, pero con un exótico aderezo que marca la diferencia, un toque de pesto rojo, que tal y como cuenta su artífice y jefe de cocina del bar, Oscar Padrón, le sugirió una amiga de Islandia, algo que hacen es este país con gran tradición bacaladera. «El cariño y el amor» ha mencionado el cocinero como los ingredientes secretos para que este sea uno de los bocados más cotizados de la villa.
El pintxo del restaurante La Palma es un homenaje a la creatividad y a la innovación, compuesto por un buñuelo cremoso de bacalao acompañado por un gel de judías y rábano, sobre una base crujiente de alga nori, soja y jengibre. En contrapartida, el del bar Fermín, representa la versión más clásica del pintxo. De bacalao al pilpil acompañado de cebolla frita, se ha llevado el premio del público por segundo año consecutivo.
