En estas fechas navideñas, pocos productos reflejan tanto exclusividad y tradición como las angulas. Este delicado alimento, protagonista de los menús más selectos, alcanza precios que sorprenden incluso a los más acostumbrados a este lujo. Carlos, pescatero de la pescadería situada en frente de nuestra radio, nos detalla que este año el kilo de angulas procedentes de Asturias se vende a 1.100 euros, mientras que una opción más económica, pero mezclada con angulas muertas, ronda los 850 euros el kilo. A pesar de estas cifras, asegura que en temporada logra vender hasta 20 kilos, lo que evidencia su alta demanda en Navidad.
Por qué las angulas son tan caras
El precio de las angulas no es casualidad. Se trata de un producto escaso y muy valorado, cuya pesca está estrictamente regulada para proteger la especie. Estas normativas limitan la oferta y encarecen cada kilo. Además, la pesca artesanal nocturna, realizada en rías y ríos con redes especiales, eleva los costes de producción, a lo que se suma el transporte desde regiones como Asturias. Pero no todo depende de la oferta: la demanda juega un papel crucial, especialmente en estas fechas. Muchas familias buscan mantener la tradición de incluir angulas en sus cenas navideñas, consolidándolas como símbolo de lujo y celebración.
Otros precios
Aunque las angulas son el producto estrella, otros pescados y mariscos también experimentan incrementos de precio. La merluza de tres kilos está a 30 euros, el besugo se mantiene en 54 euros y la lubina grande en 32 euros. En el apartado de mariscos, el percebe, dependiendo de la semana, puede subir de 110 a 180 euros, mientras que las almejas finas se sitúan en 65 euros y el bogavante, en 59 euros el kilo. Según Carlos, la próxima semana es probable que todos estos precios suban aún más debido a la mayor demanda previa a las fiestas.
